珈琲生豆　コロンビア インフュージョン　～３種のフルーツ＆ラム酒樽熟成～

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コロンビア インフュージョン　～３種のフルーツ＆ラム酒樽熟成～
1kg
精製：washed・インフュージョン、ラム酒樽熟成

コロンビアは、精製技術の革新が非常に進んでいる生豆生産国であり、近年登場している様々な精製法の中でも、【インフュージョン】は“実験的プロセス”の代表格として注目を集めています。

今回のインフュージョン生豆「３種のフルーツ＆ラム酒樽熟成」は、コロンビアの異なる農園の生豆がmixされています！
ホットはもちろん、暑い季節には「アイスコーヒー」としても際立った香味でご賞味頂けると思います☆

ライチ：丸一日ライチと一緒に発酵
オレンジ：コーヒーチェリーの果皮を取り除いた後、オレンジと一緒に発酵
桃：約３日間に渡り桃と一緒に発酵
ラム酒樽熟成：ラム酒樽て密閉し、数か月間保管し熟成

これにより、従来の香味とは明らかに一線を画すコーヒーとなっています。
生豆の状態で、独特なフルーティーで甘い香りを放っています♪

【インフュージョン】とは
コーヒー以外の食物から香りやフレーバーを移した生豆。
発酵槽にフルーツや果汁、穀物などの添加物を直接加え、更に酵母や微生物を投入し人工的に味付けを行う製法。
目指す香味によって、ナチュラル（天日式）、ウォッシュド（水洗式）の使い分け、さらに好気性や嫌気性（アナエロビック）の使い分けから、発酵に要する時間